三招识别膨大剂将西瓜变炸弹 食材专栏

三招识别膨大剂将西瓜变炸弹

    [摘要:]专家说,膨大果剂是一种植物性激素,能够刺激细胞分裂,若使用不当,西瓜承受不了膨大就会爆炸,“但江苏的炸裂西瓜主要是由于膨大果剂的使用不当造成的,目前膨大剂在我国使用很广泛,长期的使用实践证明其对人体无害 什么是膨大剂 膨大剂名为氯吡苯脲,别名为KT30或者CPPU,20世纪80年代由日本首先开发,之后引入中国,是经过国家批准的植物生长调节剂,并不属于食品添加剂。目前膨大剂在我国使用很广泛,长期的使用实践证明其对人体无害。 使产品膨胀的因素有:热空气、水蒸气、CO2(由化学膨大剂产生)、NH3(由化学膨大剂产生),其作用在于使产品酥松可口,使其面糊的酸碱程度或含水量的比例发生变化...
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挑选食材不能“以貌取人”如何辨别真正优质食物 食材专栏

挑选食材不能“以貌取人”如何辨别真正优质食物

    [摘要:]如果黑芸豆是真的,揉搓后,颜色就会由发乌变为发亮,在购买黑芸豆时,可以先捡几粒黑芸豆放在掌心里揉搓几下,如果手心染上颜色就说明豆子有问题,枸杞——有酸苦味颜色特别鲜红,光光亮亮的可能是毒枸杞,颜色略发暗,略带土色的是天然枸杞 干辣椒——没有斑点 硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑点,而正常的干辣椒颜色是有点发暗的。用手摸干辣椒,手如果变黄,就说明是用硫磺加工过的。 黑芸豆——整体乌黑 凡是有色豆类,浸泡时都会掉色。黑芸豆的表皮中含有色素,经长时间浸泡,色素可溶于水,所以煮出来的汤色发黑是正常的,营养也不会流失。 区分染色黑芸豆的方法其实很简单,未经染色的黑芸豆上有个白点,是脱...
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买水果|青年网|三科教育|青少年优质教育 食材专栏

买水果|青年网|三科教育|青少年优质教育

    [摘要:]买水果作者:skzl日期:09-04-20访问次数:1254【发表评论】【我要投稿】背景颜色默认秋叶褐胭脂红芥末绿天蓝雪青灰色银河白字体颜色黑色红色绿色蓝色棕色鼠标双击滚屏(1-20,1最慢,20最快)一、游戏目标1.通过让幼儿正确说出图片上水果的名称,并用短句我要买XX讲述出来,引导幼儿买与别人不同的水果,然后再换另一幼儿买水果 买水果作者:skzl日期:09-04-20访问次数:1254【发表评论】【我要投稿】背景颜色默认秋叶褐胭脂红芥末绿天蓝雪青灰色银河白字体颜色黑色红色绿色蓝色棕色鼠标双击滚屏(1-20,1最慢,20最快 一、游戏目标 1.通过让幼儿正确说出图片上水果的...
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吃不完的榴莲要怎样保存 食材专栏

吃不完的榴莲要怎样保存

    [摘要:]把鸡洗干净并切成大块,核桃仁和红枣洗干净,榴莲肉去果壳,放在一起煲,可以加入少量的姜片,吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住,放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内,冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式 榴莲飘香,不少榴莲爱好者蠢蠢欲动了吧?这个季节的榴莲正是好吃的时候,但是榴莲热量高,并且易上火,所以每天榴莲的摄入量最好低于100克。尽管榴莲味美,但是为了身体健康着想,各位还是要忍住嘴。既然榴莲不能吃太多,那么榴莲的保鲜就成为最必要的事情。如何保存榴莲的鲜味?小编这就给你四个小诀窍。 第一,最原汁原味。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来,可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用...
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苦味食物偏寒凉夏季吃苦味食物不宜过 食材专栏

苦味食物偏寒凉夏季吃苦味食物不宜过

    [摘要:]现代研究也证明,苦味蔬菜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素及维生素等,具有消暑、退热、除烦、提神的作用,有些化学成分对人体健康有益,但也有的苦味化学成分含有毒素,食苦过多,会引起胃部不适,恶心、呕吐或泄泻等副作用,中医认为苦味食品可入心经而降泄心火 如啤酒和茶叶是苦味的,但环顾周围,大多数人整日喜欢与其做伴;咖啡、可可豆是苦味的,但它们却成为人们的享受饮 品;而菊花、莲心、百合、杏仁、苦瓜更苦,而它们被视作夏日消暑败火的极好佳品。 从中医的角度来看,苦入心,有些上火疾病盖源于心火,如心火炽盛常表现为心烦、失眠、口渴、便秘、尿黄等;若心火上升可出现面红、齿龈肿痛等症状。中医认为苦味食...
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蔬菜的选购诀窍 食材专栏

蔬菜的选购诀窍

    [摘要:]萝卜含维生素C很多,胡萝卜含有大量的胡萝卜素,土豆、芋头含淀粉多,热量高,其他营养较少,茎叶型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富,这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外,最好生吃,以避免在烹调过程中维生素被破坏 一般来说,蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类,此外还有花类和瓜类蔬菜。 茎叶型蔬菜 有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等,维生素C和胡萝卜素含量丰富。菠菜中含有铁质,但同时含草酸,会妨碍食物中钙、铁吸收,所以烹调前,应在沸水中略焯。 块根类蔬菜 相关文章:萝卜含维生素C很多,胡萝卜含有大量的胡萝卜素,土豆、芋头含淀粉多,热量高,其他营养较少,1...
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消毒奶”该选哪个好? 食材专栏

消毒奶”该选哪个好?

    [摘要:]虽然生产商像妆扮出嫁的女儿一样,将牛奶包装得五花八门,但从消毒方法来分,我们日常饮用的牛奶不外乎超高温消毒、巴氏消毒和生鲜牛奶3种,巴氏消毒奶奶品解读75℃~80℃,进行10~15秒的杀菌,瞬间杀死致病微生物,属非无菌灌装,但其细菌含量不会对健康形成威胁,超高温消毒奶奶品解读,是指在130℃~140℃下,进行4~15秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢,并在无菌状态下灌装 虽然生产商像妆扮出嫁的女儿一样,将牛奶包装得五花八门,但从消毒方法来分,我们日常饮用的牛奶不外乎超高温消毒、巴氏消毒和生鲜牛奶3种。 超高温消毒奶 奶品解读,是指在130℃~140℃下,进行4~...
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消毒的鲜奶该选哪个好? 食材专栏

消毒的鲜奶该选哪个好?

    [摘要:]缺点:这种奶所采用的消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使轻易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的物质,虽然生产商像妆扮出嫁的女儿一样,将牛奶包装得五花八门,但从消毒方法来分,我们日常饮用的牛奶不外乎超高温消毒、巴氏消毒和生鲜牛奶3种,巴氏消毒奶奶品解读:巴氏杀菌奶通常是指将奶加热到75℃~80℃,进行10~15秒的杀菌,瞬间杀死致病微生物,属非无菌灌装…… 虽然生产商像妆扮出嫁的女儿一样,将牛奶包装得五花八门,但从消毒方法来分,我们日常饮用的牛奶不外乎超高温消毒、巴氏消毒和生鲜牛奶3种。 超高温消毒奶 奶品解读:又称常温奶,是指在13...
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食材选购 教你如何检验花生油纯不纯 食材专栏

食材选购 教你如何检验花生油纯不纯

    [摘要:]据记者了解,自2008年食用油国标标准稿示人以来,消费者关心的食用油中是否应列出各种油料种类、各类食用油在成品油中的含量多少一直都没有明确规定,这让许多消费者在购买花生油及含有花生油的调和油时常常难以抉择,不知道应该怎样挑选才能买到纯正、未大量掺入其他油种的花生油,正在选购食用油的杨小姐表示,花生调和油的价格普遍比花生油便宜,家里一直都很喜欢购买,但是现在花生油的造假技术越来越高…… 对此专家表示,花生油在温度较低的时候出现凝结属正常现象,但只有一半凝固的才是纯正的花生油。 花生调和油?看上去很美 由于口味上的偏好,广东人向来爱吃花生油,但是花生油由于原料成本要比玉米油、大豆油...
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饮食指导 哪些食物不能放入冰箱 食材专栏

饮食指导 哪些食物不能放入冰箱

    [摘要:]冰箱并不是消毒柜,因此并不是说所有的食物都适合放进冰箱内保存,否则极有可能会造成食物的第二次污染,2、巧克力巧克力放进冰箱后再拿出来,就会发现在巧克力的表面会出现一层白霜,吃起来不但会失去原来的醇香,同时还会让细菌在上面繁殖,并且药材在冰箱中还非常容易受潮,从而破坏了药材的药性,因此像人参、鹿茸、天麻、党参等珍贵药材可以先放一个干净的玻璃瓶内,然后在里面放一些用文火炒至暗黄的糯米…… 冰箱,用于存放食物保鲜的最好地方,但也不是说什么样的食物都可以放入冰箱,这样是部正确的。以下的几种食物是不可以放入冰箱的。 1、火腿 火腿最好不要放在冰箱里,否则其中的水分就会结冰,并且火腿中的脂...
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