食材选购 教你挑选最新鲜美味的羊肉 食材专栏

食材选购 教你挑选最新鲜美味的羊肉

    [摘要:]有的人不习惯羊肉的膻味,专家建议用来涮火锅或红烧更好.饮食频道小编提醒:通过上面的文章,想必大家都知道该怎样挑选新鲜美味的羊肉了吧,希望对大家有所帮助,对于吃的食物我们一定要注意重视,首先,新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,应该呈现鲜红色,最后,购买带骨的新鲜羊肉块时,还可以比较骨骼的粗细 教你挑选最新鲜美味的羊肉 市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种。冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度。羊肉研究专家、新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿告诉《生命时报》记者。 首先,新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉,一般已经超过了3个月,风味也很差了。而那些反复解冻的羊肉,也很不新鲜,...
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你知道吗,鱼的个头决定口感 食材专栏

你知道吗,鱼的个头决定口感

    [摘要:]鲤鱼选1斤半,武昌鱼选1斤半,草鱼选4~5斤 鲤鱼 选1斤半。鲤鱼一般能长到2斤左右,但1斤半的鲤鱼是最鲜嫩的。鲤鱼鱼腹两侧各有条白线,吃得时候挑出来能减少鱼的腥味。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就露出来了,然后缓慢将其抽出即可。糖醋、红烧都是做鲤鱼的好办法。 鲫鱼 相关文章:鲤鱼鱼腹两侧各有条白线,吃得时候挑出来能减少鱼的腥味,鱼是家家户户都爱吃的水产品,食用后不仅有益心血管,还能增强人体记忆,清洗草鱼时要将血放干净,鱼肉洗得白一些最好,可以减少鱼腥味儿,此外,将鱼肚里的黑膜洗净也能减少鱼腥味儿如何挑选出最鲜美的鱼? 选0.5斤~1斤。鲫鱼体积较小,如今有新培育的...
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喝饮料尽量不要直接拿嘴接触瓶口 食材专栏

喝饮料尽量不要直接拿嘴接触瓶口

    [摘要:]保鲜膜购买时注意区分PVC还是PE,PE可以安全使用,而PVC不建议用来包装食品,为了自己的饮食安全问题,建议大家在使用以下食品、饮料前多留个心眼,做到如下步骤,PVC保鲜膜在用火烧时,火焰发黑,冒黑烟,有刺鼻的气味,不会滴油,离开火源后会自动熄灭 为了自己的饮食安全问题,建议大家在使用以下食品、饮料前多留个心眼,做到如下步骤。 瓶装饮料 国际食品包装协会秘书长董金狮建议,喝饮料前可拿水冲或者拿餐巾纸擦,这虽是有效的去除灰尘的方式,但是它不能解决微生物的问题。还有打开以后喝的时候,尽量不要直接拿嘴接触瓶盖特别是瓶口。 电冰箱 任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长,最好做到...
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白胖的豆芽可能有毒 食材专栏

白胖的豆芽可能有毒

    [摘要:]自然培育的豆芽豆粒正常,自然培育的豆芽芽身挺直、稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽 你知道吗?颜色白净、水分丰富、形态美观的豆芽,可能是用无根剂等有毒物质培育出来的。近日,广东、青海等地都出现了这种“毒豆芽”对此,香港“明报健康网”最新刊文,教你从以下4个方面识别毒豆芽。 芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用激素、抗生素催生的豆芽,则芽身粗壮发水,色泽灰白。 无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好,无烂根、烂尖;毒豆芽一般根短、少根或无根。 相关文章:四看断面:豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育...
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如果遭遇毒豆芽 食材专栏

如果遭遇毒豆芽

    [摘要:]有水分冒出的是用尿素、保险粉等溶液浸泡过的豆芽,用尿素、保险粉等浸泡的豆芽很短、少根或无根,据有关人士透露,个别商贩用化肥溶液浸泡豆芽,有的,甚至将工业用的保险粉等溶液处理豆芽,以提高产量 据有关人士透露,个别商贩用化肥溶液浸泡豆芽,有的,甚至将工业用的保险粉等溶液处理豆芽,以提高产量。据了解,所谓保险粉,化学名称叫“连二亚硫酸钠”又叫“低亚硫酸钠”是一种工业上用的强漂白剂。这种物质若用于食品,其中的重金属残留在人体重很难排除。而无根剂是能使豆芽细胞快速分裂的刺激类农药,对人体有致癌、致畸形作用。用这类化学物品催生兜子,豆芽会长得整齐、白净;而且据说豆芽在上市前会被再次放进“保险粉...
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警惕“漂亮”豆芽隐藏健康隐患 食材专栏

警惕“漂亮”豆芽隐藏健康隐患

    [摘要:]二看豆芽根:自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根,四看折断:豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽,一看豆芽秆:自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白 据悉,8月2日上午,驻马店市警方在付庄乡的集市上卖豆芽的孙某家中发现500多支“无根豆芽激素”针剂。这种“无根水”催生能力极强,平均五六天就能让豆芽走进市场。不仅如此,无根水”的毒害作用也让网友震惊,如果超量摄入,会带来儿童发育早熟、女性生理改变、老人骨质疏松等问题...
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安全豆芽怎么挑? 食材专栏

安全豆芽怎么挑?

    [摘要:]五招让你避开豆芽“毒区”致癌、致畸、致突变属于杜撰,破解两大豆芽谣言所谓“毒”豆芽,主要是指使用了6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠(4-CPA)、赤霉酸(GA)等植物生长调节剂的无根豆芽,看豆芽身:自然培育的豆芽芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽,芽身粗壮发水,色泽灰白 豆芽是我们桌上的美味佳肴,然而,近年来出现的“毒”豆芽事件却让我们谈之色变。作为消费者,我们最关心的可能是:毒”豆芽里面用的东西到底安不安全,这样的豆芽还能不能吃?市民们又该如何避免豆芽的“毒区”呢? 破解两大豆芽谣言 所谓“毒”豆芽,主要是指使用了6-苄基腺嘌呤(6-BA)...
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如何清除蔬菜上的残余农药 食材专栏

如何清除蔬菜上的残余农药

    [摘要:]碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以此方法是去除农药污染的有效措施,可用于各类蔬菜瓜果,↑点击去参与测试拜拜粗腰肥大腿↑氨基甲酸酯类农药中毒拟除虫菊类农药中毒农药中毒常见症状:头晕流涎并发症状:肺水肿相关检查:胆碱酯酶推荐用药:氯解磷定注射液对急性有机磷杀虫剂抑制的胆碱酯...[详细]¥0购药症状体征用药治疗饮食保健病理病因检查鉴别并发病症预防护理推荐医院…… 浸泡水洗法: 污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生...
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如何清除蔬菜上的农药残留? 食材专栏

如何清除蔬菜上的农药残留?

    [摘要:]实验证明,要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药,先用温水清洗2-3次,然后适当浸泡,再清洗,最后烹调,这样其表面80%-90%的残留农药都可以清除,还不会破坏其营养成分,如何清除蔬菜上的农药残留,而对于被蔬菜吸收的农药,难以洗掉,只能在烹调时适当地延长时间,让烹调温度高一些,尽量减少残留 不同的蔬菜由于生长周期、病虫害情况等不同,农药使用量有很大差异。认识到哪些蔬菜中的农药残留比较多,更有利于清除蔬菜农药残留。 叶类蔬菜农药残留最多 一般来讲,韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重;二是因为它们的生长周期短,农药来不及分解,就已...
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血燕数量稀少 真假燕窝辨别指南 食材专栏

血燕数量稀少 真假燕窝辨别指南

    [摘要:]从现代医学角度上看,燕窝中含有的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份,有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效,能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒,营养价值也很高,燕窝在中国传统中医理论中有“大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,调理虚损劳疾”的作用,是女性养生圣品,但也有不良商家用食用色素对白燕进行染色,使其颜色发红伪装血燕出售 燕窝在中国传统中医理论中有“大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,调理虚损劳疾”的作用,是女性养生圣品。从现代医学角度上看,燕窝中含有的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份,有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效,能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和...
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