爱吃咸鱼会引发鼻咽癌

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所属分类:癌症肿瘤科

    [摘要:]据相关研究显示,这可能与当地人有吃咸鱼的习惯有关,常吃咸鱼可增加鼻咽癌的患病风险,尤其是从幼年就常吃咸鱼的人,患鼻咽癌的危险性是常人的30倍,因此,处于鼻咽癌高发区的人们应当重视鼻炎的预防,控制咸鱼的摄入量,据了解,在广东地区常吃的咸鱼有两种,一种是将鲜鱼放置到变质、发胀、发臭之后再加盐腌制,晒干后就成为有特殊气味的霉香咸鱼

    鼻咽癌是一种发生于鼻咽粘膜的恶性肿瘤,我国的的广东、广西、福建、湖南等地为鼻咽癌的高发区。其中,广东和香港是在全世界范围内鼻咽癌发生最多的地区。据相关研究显示,这可能与当地人有吃咸鱼的习惯有关,常吃咸鱼可增加鼻咽癌的患病风险,尤其是从幼年就常吃咸鱼的人,患鼻咽癌的危险性是常人的30倍。

    据了解,在广东地区常吃的咸鱼有两种,一种是将鲜鱼放置到变质、发胀、发臭之后再加盐腌制,晒干后就成为有特殊气味的霉香咸鱼;另一种则是将鲜鱼及时加盐腌制,7天后再晒干,当地人称其为实口咸鱼。

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    咸鱼可谓是传统、天然、没有经过工业加工的食物,那么鼻咽癌与咸鱼到底有没有关系,通过分析这些数据,发现导致鼻咽癌的最显著因素是儿童时代食用咸鱼,经常吃咸鱼得鼻咽癌的比例大大增加不过膳食对于癌症的影响,研究起来并不容易
经常吃咸鱼容易得鼻咽癌

    有学者使用第一种咸鱼喂养大鼠发现,大鼠鼻腔及鼻旁窦癌肿发生率增加,并随着咸鱼的摄入量增加而增加。根据进一步研究发现,一是霉香咸鱼中含有很高的N-二甲基亚硝胺和N-二乙基亚硝胺,而亚硝胺已被证明是严重的致癌物;二是由于咸鱼中存在一些可以活化EB病毒的化学物质,而感染EB病毒是世界公认的可以引起鼻咽癌细胞增生的活化剂。

    因此,处于鼻咽癌高发区的人们应当重视鼻炎的预防,控制咸鱼的摄入量。

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    其他导致鼻咽癌的饮食鼻咽癌的发生具有一定的地域性,如民间会将鼻咽癌称为广东瘤,除了爱吃咸鱼这个原因之外,食物中富含镍元素也是一个原因,咸鱼致癌原因咸鱼已经被证明是导致鼻咽癌的食物之一,一些调查显示爱吃咸鱼的人患鼻咽癌的风险要高2-7倍……
你知道吗?这种食物可致鼻咽癌上身

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