春季饮食养生:野菜香椿怎样做出美味菜式呢?

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所属分类:春季养生

    [摘要:]二、烹饪香椿一定记得焯水香椿可以用于做各种各样的菜式,如香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头等,冷热皆宜,味道极佳,因此香椿在春季深受人们的喜爱,3、将豆腐捞出后放入盘中,撒入香椿嫩叶,加少许食盐和香油拌匀调味即可食用,但是,香椿嫩叶中天然含有较多的亚硝酸盐和草酸,在烹饪香椿时……

    春季时节的野菜是很受欢迎的,香椿在春季谷雨时节发出嫩芽,不但营养丰富,而且香味浓郁。今天小编将给大家分享一道香椿拌豆腐的菜式,下面我们一起来看看吧!

    香椿拌豆腐

    食材:香椿50克,北豆腐500克,食盐、香油适量

    做法:

春季饮食养生:野菜香椿怎样做出美味菜式呢?-1

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    中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的.但是相对的,如果过于严厉对待某人人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者,吃了对病情的恢复没有好处.另外,有眼部并发症的患者,更应少吃香椿……
什么人不能吃香椿

    1、将豆腐冲洗一下切成1厘米见方的小块,放入冷水中浸泡一会儿,并在冷水中撒入少许食盐;

    2、将香椿嫩叶洗净后放入开水中焯烫一下,捞出切碎;

    3、将豆腐捞出后放入盘中,撒入香椿嫩叶,加少许食盐和香油拌匀调味即可食用。

    小编提示:

    一、香椿是“树上蔬菜”营养丰富味道好

    香椿其实并不是地里长的菜,而是树上的嫩叶。每年春季谷雨前后,香椿嫩叶便开始生发,这时候采摘的嫩叶香味浓郁,口感鲜嫩,最受人们喜爱。人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北,古代农市上把香椿称椿,把臭椿称为樗,宋苏颂盛赞:椿木实而叶香可啖。

    香椿又称白椿、香椿芽,属楝科,性味苦、涩、平,入肝、胃、肾经,有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用,凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。同时,香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。除此之外,香椿还能作为外敷药,如果出现皮肤瘙痒,则可以将香椿叶嚼烂后敷在患处,即可改善。

春季饮食养生:野菜香椿怎样做出美味菜式呢?-2

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    香椿丰富的维生素和矿物质,孕妇吃有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品,在孕期孕妇可适量补充些香椿来增加营养,以上是对于孕妇能不能吃香椿的介绍,香椿的营养价值还是很高,因此孕期的女性可以适量的吃一些……
孕妇能吃香椿吗

    二、烹饪香椿一定记得焯水

    香椿可以用于做各种各样的菜式,如香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头等,冷热皆宜,味道极佳,因此香椿在春季深受人们的喜爱。

    但是,香椿嫩叶中天然含有较多的亚硝酸盐和草酸,在烹饪香椿时,无论是冷吃还是热吃,都应当先过热水焯烫一下,去掉这些对人体不利的元素,才能放心地吃。另外,香椿据称是一种发物,一些皮肤过敏或有痼疾的人应当慎吃香椿,正常人每次进食时也不宜吃得太多。

春季饮食养生:野菜香椿怎样做出美味菜式呢?-3

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谷雨时节为什么吃香椿好

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