红豆——秋季人们常食的进补之品

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所属分类:秋季养生

    [摘要:]如将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚,红豆除常见的熬粥食用方法外,有一种叫做红豆奶糊的食品组合,做好后混合着椰奶香气,不光营养丰富也很适合人们的口味,红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,自古以来就为人们所关注

    红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明,红豆的蛋白质含量为17.5-23.3%,淀粉48.2-60.1%,食物纤维5.6-18.6%。除此之外,红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成份与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。

    红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,自古以来就为人们所关注。李时珍称红豆为心之谷;《神农本草论》中认为红豆是食物药,属中品;《药论》载,红豆可散气令人心孔开,止小便数;《本草新编》中论述得更为精辟,认为红豆专利下身之水而不能利上身之湿。如将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮,可治疗腹泻。另外,红豆还可与中药同用,如红豆配连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠痛等。

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红豆的四大好处

    可见,多吃一些红豆对养生大有好处。红豆除常见的熬粥食用方法外,有一种叫做红豆奶糊的食品组合,做好后混合着椰奶香气,不光营养丰富也很适合人们的口味。将红豆3勺洗净,在水中泡大约20分钟,用沸水煮约5分钟,再放入焖锅中约1小时,直到红豆熟烂为止;将2勺椰子粉在干锅里用微火炒至微黄,然后将椰子粉和冰糖放在焖软的红豆中,与温热的牛奶搅拌后即可食用。

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薏米红豆粥的制作步骤

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吃红豆能减肥吗

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